丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作家：村姑陈
《1》
明白一个酷爱不难，但要信得过化形于心，绝非易事。
最近，某网红的嘲讽事件正闹得沸沸扬扬，成为了社会公论的焦点。
在其近期发布的视频里，以一种兴盛洋洋的气派，暗指目前的大学生不够力争，是以才会濒临工作难的问题。
不负包袱的言论，不仅伤害了一深广年青群体的情愫，更是动作公世东谈主物，对社会包袱的严重暴虐。
当下时间，只须保持念念辨才略，明天才调走得长期。
在茶界，老白茶的供不应求也激发了一系列的市集乱象。
一些有心之东谈主为了谋取暴利，不吝动起歪脑筋，用各式技术制造真假混杂的老白茶。
难以诀别真伪的茶友，一不防卫就掉进陷坑，从而对老白茶渐渐失去了信心。
不外，即便作念旧茶的作秀技术再崇高，与当然陈化的气象比拟，终究不可效法到极致。
以下三大特征，恰是作念旧茶无论如何校正，都无法遮蔽的残障场合。
《2》
作念旧茶的特征一：香气单一不落水。
再行茶存成老茶，白茶的性质更显仁爱。
但香气却并未因此减损，反而愈加丰富万般，展现出深头绪的转换。
例如来说，银针的新鲜毫香，在岁月的浸礼下，渐渐转换为熟谙稻谷的香气。
而白牡丹、寿眉蓝本清鲜的草药香，也跟着期间的推移，呈现出根茎类中药独有的清静气息。
出汤后趁热闻盖香，更是别有一番意趣。
花香、粽叶香、陈香等基本香型了了可辨，在茶汤中也能寻觅到它们的身影，增强了味谈感。
品性优厚的老白茶，在团队陈化的作用下，一开箱即是浓郁茶香扑面而来，干燥而领会。
常见的作念旧茶，与之形成涌现对比，难以感受到当然植物气息的存在，拔帜易帜的是酸味、闷味、巧克力味等不良气息。
手法崇高一些的，在加工历程中刻意保留了小数内质，再添加一些香精，遮蔽了异味的存在。
滚水冲泡后，诚然还能闻得出浅浅的香气，却远远无法与信得过老白茶的馥郁芳醇相比好意思，很难让东谈主留住潜入印象。
对峻岭白茶来说，具备平庸茶香只是应有的基本特色，就像东谈主们吃饭穿衣一样，自筹划词然。
能在每一齐茶汤里都展现出丰富的香气，不时带来惊喜，在口腔内留住阵阵芬芳，才是好茶应有的深结识力。
《3》
作念旧茶的特征二：汤色味谈变化涌现。
茶汤的情态，由茶叶里面色素物资的及变化所决定。
白茶不炒不揉不杀青，最大已毕地保留了茶叶中的自然身分，包括叶绿素这一要津色素物资。
制品茶的叶片，永久保持着绿的基调，秋白茶更有砖红、土黄等点缀其间，显得姹紫嫣红。
解任着“密封、干燥、避光、阴凉、无异味”储存原则，老白茶在外皮上也不会出现涌现变化。
只是跟着期间的荏苒，举座色系会渐渐加深，从嫩绿渐渐转为深绿，甚而带有几分千里稳的乌绿，比新茶更显深重。
比拟之下，作念旧茶走上了另一条人大不同的谈路。
为了快速蜕变茶叶外不雅，加工时选拔了渥堆、暴晒、高温烘烤等技术，导致叶绿素巨额解析，转而生成了茶红素和茶褐素。
制作出来的作念旧茶，色系单调发黑，看不出半点当然陈化的印迹。
有些商家为了欺人自欺，将新茶与作念旧茶羼杂拼配，但举座情态也算不上合营，有着一定的对比反差。
在冲泡时，作念旧茶的茶汤情态，雷同泄露了其实质。
即便莫得闷泡，在色素物资的作用下，作念旧茶的茶汤情态亦然偏红偏暗。
到了后续几冲茶汤，情态立马变浅，哪怕莫得躬行回味，通过汤色也能窥见味谈的不及与不相识。
淌若是内质迷漫的老白茶，在快出水的冲泡风景下，万般身分保持着在合理的浓度限制内。
茶汤情态保持着迁延过渡，轮回渐进，再由深到浅，一直相识在清醒透亮、如琥珀凝脂一般的色彩上。
同期，味谈物资保持着匀速开释的节律，每一冲茶汤都能让东谈主了了感受到，汤质的渐渐甘醇和津润度的不时增强。
此番精细而持久的品饮体验，恰是老白茶的魔力场合。
《4》
作念旧茶的特征三：叶底黏腻有杂味。
经过作念旧不竭的白茶，在短期间内阅历了一系列肆虐，叶片结构际遇了前所未有的禁闭与损害。
干茶气象下省略还不太涌现，一朝茶叶被王人备浸润，冲泡后的叶底便毫无盼愿地展目前目前。
在滚水的冲刷下，系数的伪装尽数卸去，再崇高的作念旧伎俩，此时都无力遮蔽叶底散漫出的各种怪味。
因此，推选茶友们在雅致品茶前先闻叶底，毅力老白茶品性的的确性，从而保护我方的躯壳健康。
趁热闻叶底，茶叶被沤烂的怪味无处可逃，散漫出一股访佛西药针剂的气息。
其中，又似乎混杂着几丝消毒水的气息，与老白茶千里稳应许的中药香有一丈差九尺。
另有一股千里闷且刺鼻的杂味，常被某些别有精心之东谈主谎称为枣香，以此蒙蔽浪费者的双眼。
筹划词，所谓的“枣香”，其实是茶叶过度发酵后所产生的酸臭味，与蒸红枣糕散漫出的和气甜好意思气息人大不同。
此时再用手握一握叶底，王人备感受不到当然水灵的气象，不像往日情况那般，会有缓慢回弹。
只是轻轻一捻，作念旧茶的叶底就变得黏腻软烂，如同被丢弃的烂菜叶，莫得韧性可言。
只是经过快出水的冲泡，作念旧茶的叶底就变得如斯不寻常，足以证实内质的流失有何等惨重。
淌若不解真相而耐久饮用，不仅莫得任何享受可言，更无半分养分价值，对躯壳酿成的成果难以联想。
《5》
没必要为了一棵树，而毁掉了整片丛林。
再以伪乱简直作念旧不竭，也只是外皮方面的效法，实质上如故属于对茶叶的禁闭。
老白茶的丰富内质，是作念旧茶永远无法企及的高度。
世东谈主具备一定的辩认才略后，这些技术再若何更新换代，也只然而顽劣的把戏。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原革新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年依然累计撰写杰出4000多篇原创著述。