冬天，碰见这菜别手软，买来腌一腌，搭配其他食材炒着吃，滋味真绝了！
每到冬季，市集上的蔬菜品种老是很少，因为大广阔蔬菜被大雪并吞，有的径直被冻死，然而有一种蔬菜，越是大雪天气，却越发朝气华贵，它即是冬季里的——雪里红。雪里红又叫雪里蕻，雪菜，春不老等，是一种别样的蔬菜。这几天逛市集发现，也曾有很多摊位在卖雪菜了，看着价钱允洽，我买了十几斤，回家腌制后吃，口感脆嫩，酸爽开胃，别提有多可口了。
刻下农村我方熏陶的雪里红，也曾未几见了，雪里红长得细细长长的，叶子亦然细细微小的，像鸡爪子同样，是以有地点还叫它鸡脚菜。之是以说它是别样蔬菜，是因为雪里红火气有点大，一般不成径直吃，要腌制一下后才可口，不像其他蔬菜同样，要吃簇新的，腌制好的雪里红，就莫得火气了，把它搭配其他食材炒着吃，滋味真实是绝了。今天给大众共享雪里红最佳吃的3种搭配步调。
第一种：【雪里红炒肉丝】
主要食材：雪里红，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉，大蒜，辣椒。
操作体式：1，猪肉洗净后，切成细丝，放入碗中，加入食盐，生抽，淀粉执拌均匀，腌制入味。雪里红搓洗干净后，切碎备用，葱姜蒜辣椒洗净切好备用。
2，锅中加入食用油，油热后爆香葱姜蒜干辣椒，然后加入肉丝翻炒至变色后盛出。锅中再次加入食用油，放入雪里红炒匀后，加入炒好的肉丝。
3，翻炒均匀后，加入少量沸水，大火烧开，出锅前尝一下滋味，若是淡了就加点食盐调味，然后关火出锅。
第二种：【雪里红炒虾仁春笋】
主要食材：雪里红，春笋，虾仁。
调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，生抽。
操作体式：1，虾仁解冻后，冲洗干净，控干水分，放入大盆中，加入食盐，料酒和葱姜，腌制去腥。雪里红洗净后切碎，春笋洗净去壳，切成薄片后，放入锅中焯水后捞出过凉。
2，锅中加入食用油，油热后放入虾仁，炒至变色后，加入葱姜料酒爆香，然后盛出来备用。锅中再次加入食用油，油热后放入雪里红翻炒均匀。
3，炒至雪里红断生，加入笋片沿途翻炒均匀，接着加入半碗沸水，再加入炒好的虾仁，大火烧开，即可出锅。
第三种：【雪里红蒸走油肉】
主要食材：五花肉，雪里红。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖。
操作体式：1，五花肉洗净后切大块，放入锅中，加入净水、葱结、姜片和料酒，大火烧开后，抛清浮沫，然后再转小火焖煮半个小时捞出来控干水分。
2，锅中加入宽油，油热后放入控干水分的五花肉，盖上盖子，炸至五花肉表皮起皱，捞出来放入水中浸泡。雪里红洗净后切碎，放入锅中炒匀后盛入碗中。
3，取出五花肉切成薄片，装在碗底，上头盖上炒好的雪里红，加入生抽，老抽，白糖，食盐，放入蒸锅，蒸半个小时，出锅上头盖上一个盘子，倒扣过来，撒上葱花点缀，就不错开吃了。
对于冬天雪里红的3种可口作念法，就共享到这里，雪里红怎样作念最佳吃？大众还有什么好的步调推选吗？迎接大众在挑剔区留言，和爱喜沿途共享，厨艺有限，请多多见示。
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发布于：江苏省